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C'est en 1957, qu'il commença sa carrière par un apprentissage de cuisinier et 10 ans dans un restaurant deux macarons au Michelin "Les Vannes à Liverdun".

Départ en Belgique pour travailler au pavillon de chasse du Roi Baudouin.
Retour en France au relais St-Yves à Nantes où il connut son épouse Il travailla au casino de Cabourg pour Bruno Coquatrix.
Puis ce fut l'auberge du vieux palais à Rouen, et son arrivée sur Paris au "Années 30". Il continua par l'Hôtellerie de plaisance à St Emillion.

Enfin vers le Sud, Perpignan, le château de Coursan puis Nimes au restaurant des Artistes.
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De nombreux diplômes jonchent cette carrière :

Prix Taittinger finaliste
Grand prix de la ville de Paris
Prix Rougié pour son foie gras
Poêle d'or
Prix des arts de la table

Prix obtenus

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  • Citoyen d'honneur de Coursan
  • Diplome d'Honneur
  • Grand bourgeois de nimes
  • Menu Historique
  • Poelle d'or
  • Prix art gastronomique de Paris
  • Prix Rougie chez Fauchon
  • Prix Tattinger
  • Recompense Mme Belcour
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  • Roi des Belges
-1 Citoyen d'honneur de Coursan2 Diplome d'Honneur3 Grand bourgeois de nimes4 Menu Historique6 menucelebre17 Poelle d'or8 Prix art gastronomique de Paris9 Prix Rougie chez Fauchon10 Prix Tattinger11 Recompense Mme Belcour12 Repas Officiel du General De Gaulle Laisser-passer13 Roi des Belges14
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40 Ans de cuisine avec l'école hôtelière Jean Moulin de Beziers

 


Il fut aussi nommé citoyen d'honneur de la ville de Coursan et Grand Bourgeois de la ville de Nîmes.
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C'est pour sa retraite qu'il arrive au château de Verrière dans la commune de Bournand (86)

Georges Bousquenaud me rejoint à la diréction de 1970 à 1972

50 ans de cuisine

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  • Jean-Paul Fournier
-1 --2 ---3 Jean-Paul Fournier (sénateur maire de Nîmes)4 Jean-Paul Fournier5
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