C'est en 1957, qu'il commença sa carrière par un apprentissage de cuisinier et 10 ans dans un restaurant deux macarons au Michelin "Les Vannes à Liverdun".
Départ en Belgique pour travailler au pavillon de chasse du Roi Baudouin.
Retour en France au relais St-Yves à Nantes où il connut son épouse Il travailla au casino de Cabourg pour Bruno Coquatrix.
Puis ce fut l'auberge du vieux palais à Rouen, et son arrivée sur Paris au "Années 30". Il continua par l'Hôtellerie de plaisance à St Emillion.
Enfin vers le Sud, Perpignan, le château de Coursan puis Nimes au restaurant des Artistes.
De nombreux diplômes jonchent cette carrière :
Prix Taittinger finaliste
Grand prix de la ville de Paris
Prix Rougié pour son foie gras
Poêle d'or
Prix des arts de la table
40 Ans de cuisine avec l'école hôtelière Jean Moulin de Beziers
Il fut aussi nommé citoyen d'honneur de la ville de Coursan et Grand Bourgeois de la ville de Nîmes.
C'est pour sa retraite qu'il arrive au château de Verrière dans la commune de Bournand (86)
Georges Bousquenaud me rejoint à la diréction de 1970 à 1972
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